揚げ野菜のトマチリ南蛮漬け風 レシピ

揚げ野菜のトマチリ南蛮漬け風
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murachiさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

玉葱、ごぼうを揚げるとぐぐっと甘みがでてこれだけで満足です。
夏にはトマトと即席チリ酢でサッパリと。
野菜だけでは物足りない時はベーコンを入れてみてね。

材料

  1. 玉葱　1個
  2. 牛蒡　1本
  3. （ベーコン　100ｇ程度）
  4. 完熟トマト　1個
  5. 【Ａ】　　　　　　　　　　　
  6. 酢　大匙2
  7. 薄口醤油　小匙1
  8. 蜂蜜　小匙2
  9. すりおろしにんにく　少々
  10. タバスコ・胡椒　少々
  11. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  12. 片栗粉　適量

作り方

  1. 1.

    玉葱は輪切りにして、輪が外れないようにつまようじで止める。牛蒡はたわしで切れに洗い斜め切りにする。ベーコンは短冊切り。

  2. 2.

    トマトは粗みじんにしてボールへ入れ、【Ａ】を入れて混ぜる。

  3. 3.

    【１】のベーコン以外の材料に薄く片栗粉をまぶし、フライパンに少ない油を入れ、中温で揚げる。

  4. 4.

    フライパンの揚げ油を処理して、残った油でベーコンを炒め揚げた野菜と一緒に【２】へ入れる。

ワンポイントアドバイス

トマトは皮が固いときは湯むきにしてくださいね。
タバスコがなくっても美味しくいただけます。
はちみつがないときは砂糖でも代用できます。

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  • (ID: r1044108)
  • 2016/04/18 UP!

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