出汁とり後のつくだ煮 レシピ

出汁とり後のつくだ煮
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tonさん
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お隣の奥さんに「市販のつくだ煮では味わえない美味しさがある」と言われ嬉しくて作るたびにお裾分けしています。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

昆布と鰹節が高い。
しかし、味噌汁やお吸い物はこれなしじゃ美味しくない！
そんなことから、出汁とり後の昆布と鰹節は佃煮にして食べています。

材料

  1. 出汁とり後昆布　１５ｃｍ×５ｃｍ（出汁とり前）
  2. 出汁とり後鰹節　かつお削り節２０ｇ（出汁とり前）
  3. しょうが甘酢漬け　７枚
  4. 梅干し　３個
  5. ゆかり　小さじ２
  6. 出し汁　小さじ２
  7. 砂糖　大さじ１/２
  8. 醤油　２～３滴

作り方

  1. 1.

    昆布・生姜は千切り、鰹節・梅干しは細かく切る

  2. 2.

    ①とゆかり、だし汁、砂糖を鍋に入れ炒る

  3. 3.

    ②の水分が少なくなったら鍋肌に醤油をたらして香り付けする

ワンポイントアドバイス

梅干しや生姜の甘酢漬けは、それぞれ味の配合が違うので砂糖やしょうゆやゆかりで味を調えてくださいね。

記事のURL：http://ameblo.jp/toncook/

  • (ID: r668236)
  • 2013/11/01 UP!

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