もっちり白パン

作り方

1. 1.

   ★印の材料をボウルに入れ、ひと肌に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。打ち粉をして手にべたつきがなくなるまで捏ねる。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながら捏ねる。
   

2. 2.

   生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて温かいところで40分ほど発酵させる。
   

3. 3.

   生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして、8分割して丸く形成しクッキングシートを敷いた天板に並べ、小麦粉を振りカッターで切り目をいれる。
   

4. 4.

   40度のオーブンに入れ、15～20分二次発酵させる。
   

5. 5.

   生地が1.5倍に膨らんだら、170度のオーブンで12分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

もっちもちで焼きたては最高です。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2010/11/post-33.html

• (ID: r270839)
• 2011/07/27 UP!

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