ごぼうをさっとゆがく
味噌を煮切りみりんでのばして漬け床をつくる
1を2に数時間漬ける
ごぼうは長時間水につけないこと (あくではなく、ポリフェノールが流れ出すので)
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↑ごぼうの味噌漬け | レシピブログTOP