ホワイトチョコレートムースケーキ

作り方

1. 1.

   土台を作ります。クッキーとバターをFPにかけ材料がしっかり馴染んだら、型にしいてスプーンの背を使い平らにならします。180℃に熱したオーブンで10分焼き、冷ましておきます。
   

2. 2.

   ゼラチンを分量の水でふやかしておきます。生クリーム(50cc)を火にかけ、沸騰直前までかけたら、火を止めて ふやかしたゼラチンを溶かします。冷蔵庫で15～20分ほど冷やします。
   

3. 3.

   バラの花びらを作ります。チョコレートを弱火にかけ、溶けたら コーンシロップを入れてしっかり混ぜて、パーチメントシートの上に流し、冷蔵庫で冷やしておきます。
   

4. 4.

   生クリーム（100cc)をボールに入れて泡立て、2．の冷やしたホワイトチョコレートを入れ、更に泡立てます。1．のクラストの上に流して、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
   

5. 5.

   花びらを作ります。3．のチョコレートを花の芯、花びら6枚をつくり、芯にそって花びらを巻いていき、バラの花を作ります。出来たら、飾りつけしやすいように下部をナイフでカットします。
   

6. 6.

   ムースが固まったら、型から取り出します。バラの芯に、アザランを飾り、ムースの上に飾ります。
   

ワンポイントアドバイス

型は、12CMのものを使用。バラの花びらのチョコレートは、何度も練り直して使えるので、最初練習するのもいいと思います。この分量で、ちょうど12センチの型いっぱいに、バラを作る事が出来ました。

記事のURL：http://nuuksio.blog115.fc2.com/blog-entry-1335.html

• (ID: r362717)
• 2012/01/12 UP!

他のチョコレートのレシピ（26,770件）

• 抹茶チョコレートのトラベルケ...
• ホットケーキミックス使用！＊...
• オートミールバー（チョコレー...
• マイプロテイン ホエイプロテ...
• 私史上最高のチョコレートショ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• お菓子のレシピ・作り方 > チョコレートを使ったお菓子のレシピ・作り方（49,473）
• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > カカオ・ココア・チョコレートのレシピ・作り方（49,081）
• 乳製品のレシピ・作り方 > 生クリームのレシピ・作り方（43,048）
• 年間行事のレシピ・作り方 > バレンタインのレシピ・作り方（14,246）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（130,902）