牛肉と根菜のさっぱり炒め

作り方

1. 1.

   れんこんは皮をむき薄切りにします。ごぼうは皮をそいでからささがきにします。れんこん・ごぼうを軽く水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
   

2. 2.

   にんじんは皮をむき千切りにし、長ネギは斜め切りにします。
   

3. 3.

   フライパンに、れんこん・ごぼう・穀物酢を入れて中火で炒めます。酢分が少なくなってきたら、牛薄切り肉・にんじん・長ネギを加えて炒めます。
   火が通ってきたところで、追いがつおつゆ2倍・粗びきこしょうを加えて調味します。
   

ワンポイントアドバイス

れんこんとごぼうを、穀物酢で炒めることによって色止めになり、白く仕上がります。

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• 2015/03/10 UP!

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