身体の芯からあったまる♡お家で参鶏湯♪

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おいしそう！

：14件

: あさごはん1108さん

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

お家で簡単に出来ちゃう参鶏湯レシピです♪
韓国材料を買おうか悩みましたが
お家にある材料で簡単に作れた方が
より多くの方に作っていただけるかと思い
今回は身近な食材で挑戦してみました☆

材料

鶏1匹（1kg）　1羽
もち米　1/3カップ
ゴボウ　15cm程
甘栗　6粒
ニンニク　2粒
しょうが　3mmスライス×5枚
ネギ　1本
料理酒　50ml
煮込み用水　1200ml
塩麹　大さじ3
ウェイパー（鶏ガラスープの素）　大さじ1 1/2
爪楊枝　2本

作り方

1.
鶏は冷凍のものは解凍し
水でよく洗い、余分な脂肪や
臓器が残っている場合は
キレイに取り除きます。
2.
もち米はキレイに洗い
1時間程水に浸したら
ザルにあげておきます。

ゴボウは1/2の長さにカットし
3mm程の短冊切りにします。
1/4量を鶏のお腹に詰めるため
更に包丁を入れ細切りにします。

甘栗は1/2にカット
ニンニクはザクザクと
1cm各の賽の目切りにします。
3.
鶏に材料を詰めていきます。
もち米に加えて
【2】のゴボウと甘栗を1/2量、
ニンニク1/3量です。

順番に鶏のお腹に詰めたら・・
中身が出ないように
爪楊枝でお尻側を塞ぎます。

※満タンに詰めるともち米が膨らみ
鶏のお腹が裂けちゃいますので
7～8割詰まったらOKです。
4.
圧力鍋に水、お酒、
残りのゴボウ、甘栗、ニンニク
青い部分のみざく切りにしたネギ、
生姜と調味料を入れて火にかけます。

圧がかかったら、弱火にして
煮込むこと20分・・・
鶏の旨味と脂、そして
それぞれの具材の旨味が
ギューーーーーっと詰まった
絶品参鶏湯の出来上がりです♪

ワンポイントアドバイス

※1※
鶏のお腹に具材を満タンに詰めると
もち米が膨らみ鶏のお腹が裂けちゃいますので
7～8割詰まったらOKです。
※2※
圧力鍋がなくてもコトコトと1時間半～2時間
煮れば出来上がりなので是非お試し下さい☆
※3※
上記分量でちょうどいいお味になりますが
大振りの鶏でスープから身がはみ出る場合は
身がかくれるまで水を足して
出来上がりの際にウェイパーか
お好みで塩で味を調整下さい。
ウェイパーが無ければ
中華スープの素でもOKですよ☆

記事のURL：http://ameblo.jp/furafurabanbi/entry-11976382963.html