手羽中の甘辛揚げ レシピ

手羽中の甘辛揚げ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

こっくり甘辛いタレはいつでも食欲がわきます。お財布にも優しい、たくさんパックされた手羽中を使いたっぷり作ります。

材料

  1. 手羽中　10本
  2. 酒　小さじ1
  3. 塩　1つまみ
  4. 片栗粉　大さじ5
  5. 【甘辛だれ】　★
  6. しょうゆ　1/4カップ
  7. 三温糖　1/4カップ
  8. 酒　1/4カップ
  9. みりん　1/4カップ
  10. すりおろしにんにく　1片
  11. 鷹の爪　1つまみ
  12. 【トッピング】　★
  13. 煎り白ごま　大さじ1
  14. レモン　1/8個

作り方

  1. 1.

    手羽全体にフォークで穴をあけ、火の通りを良くします。
    酒と塩で下味をつけます。

  2. 2.

    油を170度に熱して、片栗粉をまぶした手羽を揚げます。
    180度に温度を上げて2度揚げします。

  3. 3.

    甘辛ダレの材料をフライパンで煮詰めます。

  4. 4.

    揚げた手羽をフライパンに投入し、タレと絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛り付けて白ごまをふりかけ、レモンを添えて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

2度揚げし、熱いうちにタレとしっかり絡めます。

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  • (ID: r1054770)
  • 2016/04/20 UP!

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