筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア

∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
だいぶ寒さが和らいできましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
今日の佐賀県は小雨模様、湿度が高く、風邪気味の僕はのどが楽で助かりました。
先週、珍しく弁当を作りました。
僕は居酒屋料理人なので、宴会用の鉢盛りを作る事はあっても、弁当を作る事は滅多にありません。過去に、仕出し弁当は作った事はありますが、普通の弁当ってマジに作った事がありませんでした。そんな僕だったんですが、地元の保健センターの栄養士さんから食育を考えた弁当を作り、写真撮ってくれませんか？って話を頂いたんですよ。何事もチャレンジですからね、何も考えずに引き受けました〜
で、作ったのが上の弁当です。
お品書きは、

主菜
☆鯖の生姜焼き
☆アスパラガスと人参の肉巻き
☆玉子焼き

副菜
☆根菜と筍、コンニャクのあっさり煮
☆ブロッコリーとシメジ、玉葱のレンジ蒸し
☆トマトスライス

フルーツ
☆イチゴ

主食
ご飯

こんな感じで、ご飯の上におまけで、ヒジキと大豆の煮物、大根葉の胡麻油炒めをのせました。

主菜は肉、魚、大豆製品等でタンパク質、脂質を取り、副菜は野菜、海藻中心に食物繊維、ビタミン、ミネラル、主食はエネルギー源になる炭水化物をご飯、パン、麺類、イモ類等から取るのだそうです。そして重要なのが主食、副菜、主菜のバランスで、

主食：主菜：副菜＝３：１：２

これが大事なんだそうです。
昨今はダイエットブームで主食を取らず副菜、主菜ですませる方も多いそうですが、腸が長い日本人には主食を沢山食べるのが必要で、野菜も一杯食べないといけないのだそうですよ。
このバランスは弁当を詰める時、見た目のバランスで考えれば良いそうです。



上の写真の左上のブロックが主菜、右上が副菜で副菜が2つに仕切られてるのは下の部分にフルーツが入っているからです。そして下が主食のごはんですね。
主食、主菜、副菜のバランスが大事ってのは何となく知っていたんですが、こうして自分で弁当を作ってみて、改めて栄養の大事さを実感しました。
詳しい作り方は→食育バランス弁当、筋肉料理人風をご覧ください。

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こちらはアスパラ・コーン・コンビーフです。
食育バランス弁当を紹介した後に、こんな嗜好性丸出しレシピを紹介していいのかな〜って心配ですが、こちらの方が僕の得意レシピ、居酒屋風簡単お摘みレシピです。
材料はアスパラガス2本にコーンの水煮缶、コンビーフ缶詰１/２です。
作り方は穂先の方１/３を残して皮をむいたアスパラガスと、汁を半分位捨てたコーン缶、コンビーフを混ぜ、コショウ、醤油小さじ1杯をプラスしてレンチン。たった、これだけで居酒屋風お摘みが作れます。