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観音開きのレシピ・作り方

観音開きのレシピ・作り方

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鶏ささみ肉のソテー（トマトソースかけ）観音開きって？&チキンラーメンは卵混ぜて作る派

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かめきちパパさん

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鶏むね肉とはんぺんと明太子を炒め合わせた一品です。味付けは素材の持つ味を活かすために、何もしません。というか要りません。はんぺんのほんのりとした甘味と、明太子のピリしょっぱい味が結構がっつりします。そして炒め油にはサラダ油ではなくゴマ油を。ゴマのいい香りが加わってワンランク上の味に。これはご飯のおかずにも、日本酒などの酒の肴にもおすすめ。あっさり食べたければ、だし汁をかけてみてください。これまた美味ですよ。そうめんバージョンのレシピも載せてみました。つるんと食べれちゃうおいしさ。そうめんじゃなく、ご飯でお茶漬け風にしてもいいですね。  鶏明太炒めの材料(3～4人前) 鶏むね肉1枚(300～350g) 明太子1腹はんぺん1枚万能ねぎ40g ゴマ油大さじ1 鶏明太炒めの作り方 1下準備をする万能ねぎは小口切りにする。鶏むね肉は食べやすい大きさにぶつ切りにする。明太子は皮を縦に切って観音開きにし、皮から身をこそげ取る。 2炒める熱したフライパンにごま油を引いて、鶏むね肉に火が通るまで炒める。はんぺんを鶏むね肉と同じぐらいの大きさに千切りながら加え、明太子も加える。明太子の粒の色が白っぽくなったら万能ねぎを加え、さっと混ぜ合わせたら火から下ろす。鶏明太そうめんの材料(1人前) 鶏明太炒め1/4量乾燥そうめん100g お湯200ml 顆粒だしの素1本鶏明太そうめんの作り方 1そうめんを茹でる鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんを通常遠り茹でる。好みの柔らかさになったら水気を切って器に入れる。 2仕上げをするそうめんの上に顆粒だしの素をふりかけ、お湯を注いで溶かす。鶏明太炒めを乗っけて出来上がり。

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茂兵衛さん

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レンジで４分３０秒で鶏胸肉がしっとり！ガーリックコンソメオイル蒸し＊観音開きの方法

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鶏むね肉の観音開き＊細かい写真付き。

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カレイの唐揚げは観音開きで骨までパリッと♪

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