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材料:鴨鍋出汁割合 , 合鴨ダキ身(胸肉), 鶏と鴨挽肉(軟骨入り)
材料:うなぎの蒲焼, 玉子, 漬物(かぶ赤、白、ピンク), 木の芽, ご飯…
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材料:鶏手羽先, 玉露園こんぶ茶, 柚子七味 粗挽き胡椒、粉山椒
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材料:筍(茹でたもの), 白だし醤油, 水, ※麹(米)味噌, ※砂糖…
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材料:鴨肉 (むね), ねぎ, 水菜 または 白菜, にんじん, かぶ…
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