自家製バジルペーストで♪チキンのバジル焼き

こんにちは^^

今日はチキンのバジル焼きのご紹介です。
バジルペーストは市販のものより断然手作りが美味しい♪
ちょっと手間がかかりますが、多めに作っておくと使い勝手も良くて便利です。
オリーブオイルを表面に張っておけば1週間程度は保存可能です。
ジェノベーゼを作ったり、肉や魚のソースにしたりと使い方もいろいろです♪

それではレシピのご紹介です。

材料　２、3人分

バジルペースト
バジルの葉　50g
松の実　30g
にんにく2片
塩　小さじ1/2
パルメザンチーズ　20g
オリーブオイル　200㏄

手羽元　500g
塩　小さじ1/2
塩　適宜
鷹の爪　1本

オリーブオイル　大さじ１
ししとう　適宜

①バジルペーストを作る。材料をミキサーやフードプロセッサーに入れてペースト状にする。

②手羽元に塩・胡椒を揉みこみ、１のペースト大さじ２・鷹の爪を1本を加え、冷蔵庫で30分~寝かせる。

③フライパンを中火にかけ、こんがりと焼き色が付くまで焼く。フライパンの端でしし唐も焼いておく。

④食べる時に追いジェノベーゼがおすすめです^^♪

残ったバジルペーストはピザトーストに掛けてもとっても美味しいです！是非お試し下さいね^^♪

そして最後にお知らせがあります。

2011年からこちらで執筆をさせて頂いておりましたが、この回で「おうちで楽しむ♪vivianの手作りおかずと手仕事」の連載を卒業させて頂く事となりました。
9年間という長い間でしたが、拙い連載をご覧頂きありがとうございました。
連載は卒業しますが、引き続きブログやSNSではお菓子やパンの事について発信していきたいと思います。
引き続きよろしくお願い致します^^

vivian