2020年6月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
きんぴらいわしロール
2016-02-03 18:57 公開
今日は節分♪
この時期イワシがよく売られているのできんぴらを巻いて揚げてみました。
太巻きと一緒に是非～！
材料 ５個分
イワシ ３枚卸にしたもの ５枚
お好みのきんぴら 150ｇ程度
紫蘇 ５枚
てんぷら衣 適宜
作り方
①お好みのきんぴら（前日の余り物でも）を準備します。
②３枚におろしたイワシに塩をして３０分程度置き、水分をキッチンペーパーでよく吸い取ったものに、しその葉を置き、きんぴらを30ｇ程度置きます。
③太い方から巻いて、爪楊枝で止めます。
④１６０度位の少し低い温度でてんぷら衣を付けてきつね色になるまでじっくり揚げます。あまり温度が高いときんぴらが焦げてしまうので注意。半分に切ってからし醤油で頂きます。
⑤我が家は太巻きと一緒に頂きました(^^♪
兵庫県出身。ブログ「vivianオフィシャルブログ」を運営し、家庭で焼けるハードパンが脚光を浴びてパンのレシピ本を2冊出版。同じく独学で作り始めたケーキやアイシングクッキーも評判を呼び、レシピ本を出版。いずれもロングセラーに。レシピサイトや企業サイトでの連載やレシピ提供、食器撮影やスタイリング提案などを行う傍ら、製菓の講師を務める。最近では、パンに合う料理や毎日のおかず、季節ごとの手仕事もライフワークとなっている。