2020年6月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
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カリフラワーのスープ
2013-02-16 13:28 公開
今が旬のカリフラワーを使ってスープを作りました。
野菜嫌いなお子さんにも必ずウケる事まちがいなし！（笑）
材料
カリフラワー １房
たまねぎ 1/2こ
食パン 1枚
バター 大さじ１
水 600cc
豆乳生クリーム 100cc
固形スープの素 1個
塩・胡椒 適宜
作り方
�カリフラワーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りに。
�鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。さらにカリフラワーを加える。食パン1枚をちぎって入れる。
�水600ccと固形スープの素を入れ、やわらかくなるまで煮込む。
�豆乳生クリームを加え、塩コショウで味を調える。
食パンがトロミになり、パンにピッタリなスープのできあがりです。
豆乳生クリームの代わりに、豆乳や牛乳等で代用してください。
兵庫県出身。ブログ「vivianオフィシャルブログ」を運営し、家庭で焼けるハードパンが脚光を浴びてパンのレシピ本を2冊出版。同じく独学で作り始めたケーキやアイシングクッキーも評判を呼び、レシピ本を出版。いずれもロングセラーに。レシピサイトや企業サイトでの連載やレシピ提供、食器撮影やスタイリング提案などを行う傍ら、製菓の講師を務める。最近では、パンに合う料理や毎日のおかず、季節ごとの手仕事もライフワークとなっている。