マーマレード

去年作った甘夏のマーマレードがおいしかったので今年も作ってみました。

手間はかかるけど、手作りマーマレードはかなりおいしい！
クリームチーズとマーマレードをベーグルやハードパンに付けて食べるのが絶品です( ﾟ∀ﾟ)

マーマレード（約200cc瓶×6個分）

材料

甘夏　10個　（ノーワックスのもの）
グラニュー糖　1kg

作り方

�甘夏を良く洗い、ヘタを取る。皮を5・6等分して、実と皮、種に分ける。

�10個分のうち、5個分を薄切りにする。（あとの5個分は甘夏ピールを作るのにおいておく）

�何度か水をかえ、一晩水に漬けてアクを抜く。

�翌日2〜4回茹でこぼす。　ビターなのが好きな方は2回ほど。ワタシは苦手なので3回。茹でこぼした皮を食べて苦いかどうか判断する。

�実に砂糖をまぶしてから

�鍋に入れる。さらに皮・ガーゼ等に包んだ種も一緒に入れて中火で煮る。

�とろみがついてきたらできあがり。（とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断する。さあまり煮詰めてしまうと冷めてから固くなるので注意する。）

�煮沸消毒した瓶に入れて保存する。

次回は取っておいた5個分の皮で甘夏ピールを作ります。