【簡単！3ステップ】茄子の肉味噌のっけ

久しぶりに何も予定がない休日。
天気は良いが、冷たい風が吹きすさぶ...

はて、どう過ごそうかと考え
しばし思案中。

傍らでフツフツと大根が煮える音がして
ちょっと幸せな時間だったりするけど
日がなボーっとして1日が終わっちゃう前に
重い腰をあげますかｗｗ

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今日は、大きな米茄子が手に入ったので
油で揚げて、ピリ辛の肉味噌をのっけてみたよ。

▼茄子の肉味噌のっけ

これは芋焼酎のロックと合わせたい気分。
今日もお疲れさま♡

　【簡単！3ステップ】茄子の肉味噌のっけ

■材料　2人分
　米茄子...1本
　揚げ油...適量
　柚子皮...適量

　鶏ひき肉...100g
　長葱...1/2本

（調味料）
　味噌...大さじ1
　砂糖...大さじ1
　みりん...大さじ1
　酒...大さじ1
　水...大さじ1
　豆板醤...小さじ1/2
　胡麻油...小さじ2

■作り方
1. 茄子は2㎝の輪切りにして表面に薄く
　 包丁を入れ、塩水であく抜きする。
　 葱はみじん切りにする。

2. 鍋に胡麻油を中火で鶏肉を炒め、全
　 体的に白くなったら葱も加え炒め、
　 さらに調味料を入れ炒める。

3. 他の鍋に揚げ油を入れ170度に熱し
　 茄子を揚げ油を切ったら、2の肉味噌
　 を盛り柚子皮を散らせば出来上がり！

♥ひとくちメモ
鶏ひき肉なので和食に合うあっさりした肉味噌になりますよ♪