ごろごろ春野菜とホワイトソーセージのストウブ煮

以前、本格的なドイツ式ソーセージを
お取り寄せしたことがあり、、、

今まで食べていたのは何だったんだ！
ってくらい、目からうろこで
美味しかったんだけど、
要は市販のとは全然違うんだよね。

パリッと粗挽き感はないんだけど、
香辛料やハーブとかで味付けされた
複雑で旨味たっぷりの肉が詰められ
サイズも大きいし、それだけでご馳走
って感じ。

今日はそんな所謂ホワイトソーセージ
（ヴァイスヴルスト）がメインの
春野菜の蒸し煮を作ったよ～。

これにバゲットでも添えて
きりっと冷えた白ワインでどうぞ。
泡モノなんかも良いかも♡

　ごろごろ春野菜とホワイトソーセージのストウブ煮

■材料　2～3人前（STAUBオーバル23cm）
　ホワイトソーセージ...2～3本
　新じゃが芋...(小)6個
　春人参...1本
　新玉葱...1個
　春キャベツ...1/4個
　大蒜...1片
　クミン（粒）...小さじ1
　塩・粗挽き胡椒...少々

　オリーブオイル...小さじ2
　マスタード...適量
　蜂蜜...適量

■作り方
1. じゃが芋は洗って皮ごと1/4に、
　 人参は長さ3㎝の縦4～6つ割り、
　 玉葱とキャベツはくし切り、
　 大蒜は1/2に切り、つぶす。
　

2. 鍋に油を入れ、クミンと大蒜を炒め
　 じゃが芋や人参など固い野菜を下に
　 して野菜を重ね、塩・胡椒を振って
　 中弱火で10～15分蒸し煮する、

3. じゃが芋が柔らかくなったら全体を
　 混ぜ返し、ウインナーをのせ火を
　 止めて3分程度温めれば出来上がり！
　 お好みで蜂蜜を混ぜたマスタードを
　 添えて召し上がれ。

♥ひとくちメモ
STAUBなど厚手の鍋を使えば、野菜の
水分だけで十分に美味しく出来る！

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野菜いっぱいで、、冷蔵庫とお腹の
大掃除のようなメニューですな。

結構ぺろりと食べられちゃうので
春野菜をどかどか入れちゃって☆