燻製牡蠣のオイルパスタ

仙台に行った際に、新しくなった駅ビルの
お土産屋さんで、燻製牡蠣のオリーブオイ
ル漬けを購入！！

確か1,200円くらいだったと思うが、
これまで食べた牡蠣のオイル漬けの中でも
ダントツで美味しいっっ

大振りで、腹の部分はみっちり濃厚。
しかも一瓶に、たっぷり入っている♪

そのままお酒のアテとして楽しむも良し、
残りをこんなパスタにしても面白い。

当然、牡蠣の風味が移った漬け油も使い、
牡蠣の旨味モリモリの一皿に。

...燻製の香りが、ウィスキーの気分。
　ハイボールで軽く合わせて！

　燻製牡蠣のオイルパスタ

■材料　2人分
　燻製牡蠣...8個程度
　小松菜...1/2束
　大蒜...1/2片
　塩・胡椒...少々
　オリーブオイル...大さじ1

　パスタ...お好みの量
　牡蠣の漬け油...小さじ2

■作り方
1. 小松菜は3cmの長さに、大蒜はみじん
　 切りにする。鍋でたっぷりの湯を沸か
　 し塩(分量外)を加えパスタを茹でる。

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、
　 大蒜を炒め香りが出たらパスタの茹で
　 汁(お玉1杯)を移し勢いよく混ぜ乳化
させる。

3. 牡蠣と小松菜、茹でたパスタを加え
　 混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
仕上げに牡蠣の漬け油をまわしかけ
　 れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
スパゲティーニのような細めのパスタが◎

こちらが仙台で購入した燻製牡蠣のオリ
ーブオイル漬け。ラベルも渋い♡