簡単！チキンの柔らか煮

今年の冬も何とか風邪ひとつ引かず
越せそうな感じ。

インフルエンザの予防接種も受けなきゃーと思いながらも
結局受けなかったけど・・・

お酒飲んでちょっと！？騒いだ翌日に
酒枯れ^^;で喉がガラガラになったくらいで
大きな問題はなかったなぁ。

でもこれから暖かくなると

心配なのは・・・花粉だよね。

今年の飛散量は多いらしい。。。びくびく。

今のうちから薬を携帯しとこっかな。

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はーい、本日のアテ。

母がよく骨付きのもも肉を使って
パパッと作ってくれた「柔らか煮」が食べたくなり
冷蔵庫にあった普通の鶏もも肉で作ってみたよ。

煮詰めたコンソメスープの味が野菜にも染みて
ほっくり美味しくなりますよ。

骨付きのもも肉でもぜひトライしてみてくださーい！
骨付き肉の方がより柔らかくなる気がしますよ。

　簡単！チキンの柔らか煮

■材料　2人分
　　　鶏もも肉…300g
　　　大蒜…2個
　　　人参…1/2個
　　　パセリ…適量
　　　コンソメ(顆粒)…小さじ2
　　　ローリエ…1枚
　　　水…150ml
　　　塩・胡椒…少々
　　　オリーブオイル…小さじ2

■作り方
　　1.　鶏肉は筋を切るように包丁を入れ、塩・胡椒で下味をつける。
　　　　大蒜は皮をむいて縦1/2に、人参は長さ5cmに切って、縦に
　　　　2〜4つに切る。パセリはみじん切りにする。

　　2.　フライパンに油を入れ熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、
　　　　中火で3分、返してさらに3分火を加え、軽く焼き目をつける。

　　3.　2に大蒜、人参、水、コンソメ、ローリエを加え、蓋をして
　　　　中弱火で15分煮れば出来上がり！　
　　　　少し煮詰めたスープとともに鶏肉を器に盛り、パセリを
　　　　散らしてくださーい。

♥ひとくちメモ
じゃがいもなんかを一緒に煮てもボリュームが出て美味しくできます☆

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