濃厚！ 鶏レバーのパテ

4月ってことで、大好物のDｌife も大幅に春の番組改編っっ

ワタクシたち世代には鉄パン！の「SATC」の
キャリーの高校生時代を描いた
「マンハッタンに恋をして 〜キャリーの日記〜」は
春のファッション熱が高まった今の気分にぴったりだし、

あの「フレンズ」の シーズン8も帯でやるのねー。
懐かしい☆

あぁ楽しみだわ。

でも結構これまで見ていたドラマの
時間帯が変わってたりするので(^^;)
ちゃんと番組表をチェックしとかないと。

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ほいさ、今日のアテ。

新鮮な鶏レバーを使ってのパテ。
我が家はこれとワインとバゲットがあれば
大抵のことはO.Kです！？

ちなみにスライスして冷凍可能なので
たっぷり作ると良いかも◎

　濃厚！ 鶏レバーのパテ

■材料　2人分
　　　鶏レバー…200ｇ
　　　玉葱…1/4個
　　　人参…1/2本
　　　セロリ…1/2本
　　　大蒜…1片
　　　オリーブオイル…大さじ1/2

（調味料）
　　　赤ワイン…100ml
　　　粒マスタード…大さじ1
　　　コンソメ（顆粒）…5g
　　　塩…小さじ2強
　　　ローリエ…2枚

　　　生クリーム…100ml
　　　無塩バター…10g

■作り方
　　1.　鶏レバーは血合いを流水でよく洗い、適当な大きさに切って
　　　　水に30分ほどさらして血抜きをする。※水は何度か変えてくださいね。
　　　　野菜は全て薄切りにする。

　　2.　フライパンにオイルを入れ、1の野菜を弱火で炒め、玉葱が透明になったら
　　　　水気を切ったレバーを入れさらに炒め、調味料を加えて中弱火で煮る。

　　3.　一煮立ちしたら、弱火で煮詰め、汁気が少なくなったら火を止めて
　　　　そのまま粗熱を取り、フードプロセッサーで撹拌する。
　　　　滑らかになったら生クリームとバターをいれて、さらに軽く撹拌する。

　　4.　お好みの容器に入れて、冷蔵庫で半日冷やせば出来上がり！　　

♥ひとくちメモ
ピンクペッパーなどを添えてどうぞ。　　

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