アボカドのクリーミー・コールスロー

3月も下旬に突入。

やっぱり年度末はざわざわとせわしないなぁ。

さすがに年齢とともに^^；
残業時間は減少傾向だが
また次年度から忙しくなりそうな予感・・・

父に言わせれば
「仕事があるのは良いことだ、
忙しいといっているうちが花」
だそうなので、

H26年度もまだまだ鞭打って働く所存です。あは。

---------------------------------------------------

ほいさ、今日のお惣菜。

熟れ熟れのアボカドが安く手に入ったので
春キャベツと合わせてコールスローに。

クリーミーなアボカドとしゃきしゃきした食感のキャベツが
なかなかの組合せなり。

---------------------------------------------------

明日から3連休！！　あと1日がむばりませう。

　アボカドのクリーミー・コールスロー

■材料　2人分
　　　アボカド…1個
　　　春キャベツ…葉2枚
　　　トマト…1/2個
　　　玉葱…1/4個
　　　きゅうりのピクルス…1本
　　　ディル…適量

　　　マヨネーズ…大さじ1
　　　練りわさび…小さじ1/2
　　　塩・こしょう…少々

■作り方
　　1.　アボカドは1/2にカットして種を除き、スプーン等で実をすくう。
　　　　トマトはざく切り、キャベツ・玉葱・ピクルスはみじん切りにする。

　　2.　ボウルに1の野菜を入れ、マヨネーズと練りわさび、塩・こしょうを
　　　　加え、アボカドをつぶすように混ぜる。

　　3.　彩りに刻んだディルを散らせば出来上がり！

♥ひとくちメモ
キャベツを塩もみしてから使えばしんなりとまとまりますが、
あえてそのまま使ってしゃっきり感を楽しんでみてくださいな。

---------------------------------------------------
▼レシピブログmagazine春号が3月27日に発売しますーー
　わたしのレシピも出てるかもよ〜＾＾

※ネット書店の「Amazon」「楽天ブックス」「セブンネットショッピング」
より予約購入が可能です！

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。