菜の花と海老の春パスタ

大好きな木蓮を見上げながら、春を感じていると
どこからともなく沈丁花の香りが。

好き嫌いがあるだろうと思われるこの強い香り。
アテクシにとっては幼い頃を思い出す
懐かしい香りなんだなぁ。

こうやって気温だけではなく目や香りで
春をいっぱい感じる今日この頃。

近所の八百屋にもふきのとう、せり、うるい、菜の花と
春の野菜が賑やかに並んでいた。

でもって今日はお腹からも春を感じようと
菜の花と海老、じゃこを使って春パスタをば。

うぅ〜ん、
菜の花のにがみがたまらん。
春やなぁ。

　菜の花と海老の春パスタ

■材料　2人分
　　　菜の花…1/4束
　　　むきえび(中)…10個
　　　じゃこ…大さじ1強分
　　　大蒜…1片
　　　オリーブオイル…大さじ2
　　　塩・胡椒…少々

　　　パスタ…お好みの量

■作り方
　　1.　たっぷりの湯にひとつまみの塩（分量外）を入れて、菜の花を軸の
　　　　方から約1分半茹で、冷水にとって水気を絞り、3㎝の長さに切る。
　　　　えびは背ワタをとる。大蒜は粗みじん切りにする。

　　2.　フライパンにオリーブオイルを入れ、大蒜を弱火で炒める。
　　　　香りが出たらじゃこ→えび→菜の花の順に加えざっと火を通し
　　　　塩・胡椒で味を調える。

　　3.　お好みの固さに茹でたパスタを2に加え和えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
菜の花の太い軸は、予め切れ目を入れておくと均等に茹で上がりますー。

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