ピリリ、切り干し大根のサラダ

今週は出張に、飲み会にとバテバテーーー。
夏の疲れもどっと出てるのか、体が重いっす。。。
肌も重力に負けまくり(涙）

駅弁ばかり食べて、野菜が採れてないのも気になるしで
久しぶりに水菜を使ったモリモリサラダを。

炒めた切干し大根は歯ごたえがあって
良いですよ〜

　ピリリ、切り干し大根のサラダ

■材料　2人前
　　　切り干し大根･･10g
　　　ベーコン･･･2枚
　　　水菜･･･1/2束

（調味料）
　　　醤油･･･大さじ1
　　　料理酒･･･大さじ1
　　　砂糖･･･大さじ1/2
　　　酢･･･大さじ1/2

　　　鷹の爪･･･適量
　　　レモン･･･1/4個
　　　サラダ油･･･小さじ2

■作り方
　1.ボウルに水を張り、切り干し大根をざっと揉み洗いして
　　水を替え、10分間つけて戻しておく。
　　ベーコンは5mm幅に、水菜はざく切りにする。

　2.熱したフライパンに油を入れ、ベーコンを加え、
　　弱火でカリカリに炒める。
　　水気を搾り3cmに切った切り干し大根を加え、
　　調味料と輪切りにした鷹の爪を加えて炒める。

　3.水菜を盛った器に、2を熱いうちにのせて
　　お好みでレモンを絞れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
水菜の代わりに、サラダ用のほうれん草や、ハーブのベビーリーフでも◎

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