冬野菜のラタトゥイユ

「冬太り」って嫌な言葉。。。

別に年中ですけど、って言い返したいくらい。

そう言えば、正月に実家に帰ったときに
弟くんがエライ痩せていて驚いた。

と言っても、もともと細いヒトなのだが
数年前から肉付きが良くなり、
とうとうお腹のあたりがヤバイ感じになっていたのだ。

さすがに本人もそのヤバさに気付き、
油モノを控え、野菜を食べるという
ごくごく普通なダイエットをしたら効果があったらしい。
うらやま。

行き着くところは、やっぱり野菜よね〜。

冬太りなんて、絶対認めたくないので
せっせと食べるのだ。

ってことで、今日は冬野菜もりもりのラタトゥイユ。
ちょっと辛くしてHOTに仕上げるのがミソ

　冬野菜のラタトゥイユ

■材料　4人前
　　　大根…1/4本
　　　レンコン…1/2本
　　　じゃがいも…小2個
　　　かぼちゃ…1/6個
　　　人参…1/2本
　　　しめじ…1/2パック
　　　セロリ…1/2本
　　　にんにく…1片
　　　セロリ…適宜
　　　トマトの水煮…1缶

　　
　　　鷹の爪…1本
　　　塩…少々
　　　しょうゆ…小さじ1
　　　オリーブオイル…大さじ1

■作り方
　1.大根、レンコン、じゃがいも、かぼちゃ、人参は皮を剥いてひとくち大に切る。
　　しめじは小房に分け、セロリとにんにく、セロリはみじん切りにする。
　2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
　3.にんにくの香りが出たところで他の野菜も全て入れ炒める。
　　トマトの水煮と種を除いた鷹の爪、塩を加え蓋をして20分ほど煮る。
　　最後にしょうゆで味をしめれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
余りものの野菜を入れて、冷蔵庫の大掃除にｗｗｗｗ

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