きんかんと胡椒のジャム

先日、久しぶりに会った友人から「きんかん」をもらいました。

金色のコロコロ丸い実。
“金冠” と書き、宝物を意味するのだそうですよ。

この歳になって、古い友人たち！？を
宝物のように感じるアテクシ。

それぞれ色々とありますが
なかなかいい歳を重ねてるんじゃないｗｗｗｗ

そんなことを思いながら
きんかんでジャムを作りました。

アクセントとして加えたピンクペッパーは、
赤く熟れた実に、酸味と適度な渋味を感じさせる大人の味。
って、まるで私たちみたい？？？（爆）

　きんかんと胡椒のジャム

■材料　小瓶1個分
　 きんかん･･･10個
　 グラニュー糖･･･大さじ2強
　 水･･･1カップ
　 ピンクペッパー（ホール）･･･20粒程度

■作り方
　　1.　きんかんは半分に切って種を取り、薄切りにし、小鍋に入れ
　　　　水を加え20分ほど弱火で煮る。
　　　　※アクを取り除きながら煮てくださいね。
　　2.　とろみが出てきたら、グラニュー糖を加え煮詰める。
　　3.　火を止めてからピンクペッパーの実を混ぜ、
　　　　熱湯消毒した容器に入れて保存してください！

♥ひとくちメモ
ピンクペッパーの実は香りが弱く加熱には向いていないので
火を止めてからざっと混ぜてください☆

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。