ビールと手羽先のピリ辛揚げ

おやおや、もう7月ですね。
夏ですよ！！！

先週は連日飲んでましたっっ
送別会に始まり、次は友人と、んでもってまた送別会に、会議後の懇親会と
振り返ればやけに会社飲みが多かった1週間だったなぁ。

送別会があったってことは、次は歓迎会なわけで。
まだまだこの状態は続きそう＾＾；

サラリーマンとしてはお付き合いは大切ですし、
まぁ何よりビールが美味しい暑さなので良しとしませう。

今週は、串焼きが定番の手羽先をからっと揚げて
辛目のタレと和えました。

炒りゴマがアクセントです。
当然ビールと合わせてどうぞ！

手羽先のピリ辛揚げ

■材料　2人前
　　　鶏手羽先…8本
　　　塩・こしょう…少々
　　　片栗粉・揚げ油…適量

（タレ）
　　　しょうゆ・みりん…各大さじ3
　　　砂糖…大さじ1
　　　酒…大さじ1/2
　　　酢…小さじ1
　　　おろしにんにく…小さじ1/2

　　　炒りゴマ（白）・唐辛子…適宜

■作り方
　1.鶏肉に塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
　2.鍋に油を入れ、低温からゆっくり1の鶏肉を揚げ一度取り出し、
　　油の温度を上げて、高温でカラッと二度揚げする。
　3.小鍋にタレの材料を入れ一煮立ちさせ、揚げ立ての2の鶏肉を入れざっと和える。
　4.器に盛り、炒りゴマと唐辛子を振れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
手で豪快にバキッと食べてください。ガラ入れと「おしぼり」も忘れずに^^

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