そら豆のニョッキ

遅かりし花粉症到来です（涙）

5月になってからヒノキにやられまくり・・・
鼻が出るので、喉もつらくて
マスクが欠かせません。

いまどきパンデミック対策も兼ねた！？
マスク着用はなかなか実用的ではありますが。。。

仕事がしずらいので、薬で無理やり鼻を止めてみるものの
やたらと喉が渇きます。
ハスキーな声になっちゃったりして、ちょっとしたお姉キャラですよ。
ただでさえ「男らしい」と称されるアテクシですから
喉仏なんか飛び出してきやしないかとヒヤヒヤもんです。
あはは。

今日はみずみずしい空豆が手に入ったので
空豆とオナジ大きさに丸めて茹で上げたニョッキです。

空豆コロコロ。ニョッキころころ。
あっさりオイル＆塩・こしょうで召し上がれ。

そら豆のニョッキ

■材料　4人前
（ニョッキ）
　　　強力粉…カップ1
　　　じゃがいも…250g（小3個）
　　　卵…1個
　　　オリーブオイル…カップ1/3

　　　そら豆…10さや
　　　塩・黒こしょう…少々
　　　オリーブオイル…適宜

■作り方
　1.空豆をさやから取り出し、熱湯でさっと茹で、皮を剥いておく。
　2.じゃがいもをたっぷりの湯で茹で、熱いうちに皮を剥きつぶしておく。
　3.ボウルに強力粉とつぶしたじゃがいも、溶き卵、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ
　　手でよく練る。
　4.沸騰した湯に2をスプーンですくって押しながら、浮いてくるまで茹でる。
　5.湯を切ったニョッキに1の空豆を合わせ、オリーブオイルと塩・黒こしょうをかければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
そら豆は茹で過ぎに注意ですね。

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