甘夏とエビのサラダ

実家からダンボールが届きました。
GWに帰ったときに、あれやこれやと持たされそうになったので＾＾；
「後で送って。」とお願いしていたものです。

まぁ当然のように頼んでいないものも入っているだろうと
予想されるわけですが。。。

今回は、でっかい甘夏が3つ入っていました。
珍しく！？常識の範囲だったので、胸をなでおろしつつww
なぜ甘夏？と思い、親に聞いてみると

地方のトモダチが無農薬の甘夏を送ってくれたそうで
そのおすそ分けということです。

確かにワックス光りとかしてないし、
素朴でいい感じ。

今日はそんな大きな実の、すっぱ甘いヤツを
サラダにしてみました。
たまにはこんなフルーツの食べ方もいいよね。

甘夏とエビのサラダ

■材料　4人前
　　　甘夏…1個
　　　エビ…8尾
　　　ブロッコリー…中1本
　　　いんげん豆…4本

（ヨーグルトソース）
　　　甘夏…搾り汁大さじ1
　　　ヨーグルト…大さじ1
　　　マヨネーズ…大さじ2
　　　砂糖…小さじ1/2
　　　塩・黒こしょう…少々

■作り方
　1.甘夏は外皮と薄皮を剥き、実を取り出しておく。
　2.エビは殻、背ワタをとり、熱湯でさっとボイルする。
　　ブロッコリー、いんげん豆も軽く塩茹でして、食べやすい大きさにカットする。
　3.ボウルにヨーグルトソースの材料を全て入れよく混ぜる。
　4.3のボウルに、甘夏・アボカド・エビ・いんげん豆を加えソースと和えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
フルーツを使ったサラダは、ちょい華やかでおもてなしにもいいですね。

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