えんどう豆のベーコン炒め

春の食材が店頭にずらーっと並んでいますね。

色とりどりの野菜が目を引きます。

暖かい陽気とともに、春野菜に心うきうき♪

今日はそんな色鮮やかな「えんどう豆」を
丁寧に下ごしらえしてから、さっと炒めてみました。

新鮮な生の豆を使用すればいわゆる青臭さも少なく
水煮のグリーンピースが苦手なお子さんも美味しく食べられますよ。

ひとつぶ、ひとつぶ皮を剥く時間も楽しかったりして。
こんなスローな時間も大切ですよね。

豆は茹で過ぎず、食感を楽しんでください♪

＜えんどう豆のベーコン炒め＞

■材料　2人前　
　　　えんどう豆…カップ1
　　　ベーコン…50g
　　　温泉卵…2個
　　　塩・黒こしょう…少々
　　　サラダ油…大さじ1

　　　炭酸…小さじ1

■作り方

　1.えんどう豆は皮を剥き、塩をひとつまみ加えた熱湯で茹でる。
　 重曹小さじ１を加え火を止めゆっくりと冷ます。
　2.ベーコンを適当な大きさに切っておく。
　3.フライパンを熱しサラダ油をあたため、ベーコンをゆっくり炒める。
　4.3に湯を切ったえんどう豆を加え、塩・黒こしょうで味を調える。
　　※ベーコンの塩気があるので、塩は控えめに。
　5.4を器に盛り、温泉卵をのせれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
茹でた豆を流水で一気に冷ますと硬くなりしわが寄るので
ゆっくり冷ましてくださいね。