春気分！大根の梅サラダ

春ですね〜、春。
こうやって気温が少しづつ上がり、花や新緑の色が街にあふれだすと
ほんっと日本の四季ってすばらしいなぁ〜と思います。
寒い冬はどうも苦手なわたしも、冬があってこその春の喜びだと
実感する今日この頃です。

3月にもなると食事もなんだか軽やかなものが
食べたくなりますよね。
それはパンだったり、サラダだったり。
わたしは無性にサラダが食べたい気分なんですよね、このところ。
…単に野菜不足って話もありますが。
野菜の苦味や軽いえぐみなんかも春を感じさせてくれる
大切な味です。ぜひ体に旬をいっぱい摂り込みたいですね。

今日ご紹介するのは、我が家の定番の大根サラダ。
以前もじゃこと花かつおをたっぷりのせたver.をご紹介しましたが、
今回は梅肉と隠し味にこぶ茶を使ったver.です。
季節の絹さやを飾り色も鮮やかですよ〜。
早穫りの春大根が手に入ればぜひ♪

＜春気分！大根の梅サラダ＞

■材料　2人前
　　　大根･･･小1/2本
　　　塩･･･ひとつまみ
　　　絹さや･･･1/2パック
　　　いくら（醤油漬け）･･･60g

（ドレッシング）
　　　梅･･･2個
　　　白ごま･･･大さじ1
　　　酢･･･大さじ3
　　　しょうゆ･･･大さじ1
　　　サラダ油･･･大さじ3
　　　しょうゆ･･･大さじ1　　　
　　　こぶ茶･･･小さじ1/2

■作り方
　1.大根をスライサーで薄くカットし、ボウルに入れひとつまみの塩で揉んでおく。
　2.絹さやは下茹でして千切りにする。
　3.（ドレッシング）梅は包丁でしごき実をほぐすし、他の材料とよく混ぜる。
　4.1の大根を固く絞り水分を切って絹さやと混ぜ器に盛る。3のドレッシングをかけ最後にいくらを飾る。

♥ひとくちメモ
スライサーで作るサラダは簡単パパッと作れるのが魅力。パーティーの時にも役立ちますよ♪