ほんわり鶏粥

あさって5月の第2日曜日は母の日ですね。

GWも終わり、慌しい日常が舞い戻って
お母さんたち（厳密には母ではない私を含む「主婦」の皆さん！）は
毎日の家事に仕事に、と奔走していると思います。

それにしても連休明けから、なぁんとなくダルイんですよね。。。
歳とともに！筋肉痛が現れるのが遅くなるように
連休疲れが今やってきた感じです。とほほ。

まぁ私の場合間違いなく「食べ疲れ」に「飲み疲れ」なので
まず胃を労わることが先決！そ・こ・で今日は中華粥を作りました〜。

今はお粥も電気釜で作れちゃったりするので
よく白粥を炊いて梅やお漬物と一緒に食べるんですが、
今日は土鍋を使って、優しい味付けの鶏粥に。

私は自分でこさえるしか方法が無いんですが（涙）
簡単なレシピなので、ぜひ今度の「母の日」に
「お母さんへの日頃の感謝の気持ち」として
お子さんやご主人に作ってもらいたいなぁ。

＜ほんわり鶏粥＞

■材料　2人分
　　　米･･･1/2カップ
　　　水･･･2カップ
　　　顆粒中華スープの素･･･1/2袋
　　　塩･･･小さじ1/2

　　　ネギ･･･1/4本
（漬け汁）
　　　生姜汁･･･小さじ1
　　　しょうゆ･･･大さじ1
　　　ごま油･･･大さじ1

■作り方
　　1.　研いでザルにさらしておいた米を鍋に移し、水を加え中華スープの素・塩を入れ軽く混ぜる。
　　2.　鶏ささみ肉を筋を除いてから、適当な大きさにそぎ切りして1の米の上にのせ一緒に炊く。
　　　　※始めは強火で炊き、沸騰したら弱火で1時間程度。
　　3.　ネギは千切りにして水にさらし白髪ネギにしておく。生姜汁としょうゆごま油を混ぜ合わせ
　　　　ネギを和える。
　　4.　炊けた粥と鶏肉を器に移し、ネギを天盛りにする。お好みで3の漬け汁をまわしかける。

♥ひとくちメモ
塩湯でした「きぬさや」を刻んで、器のまわりにちょっと飾ってみました♪