2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

残ったカレーでカレーコロッケ

2017-10-03 12:52 公開

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カレーのリメイクってたくさんありますが
皆さんは余ったカレーをどうしていますか？

カレーは翌日が美味しいので、そのままカレーとして食べるのもいいと思います。

カレーうどんやカレーそば、カレーパスタなど、麺類と合わせるのもありですよね！
カレードリアやカレーピザ、カレーパンなど、チーズやパン系のリメイクは子供が喜びますよね。

はいでは本日は、残ったカレーで定番ですがカレーコロッケを作りました。

残ったカレーでカレーコロッケ
【材料】4人分
じゃがいも・・・3個
残りカレー・・・適量
塩、カレー粉・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
卵・・・1個
パン粉・・・2カップ
揚げ油・・・適量
【作り方】
1.　じゃがいもは皮をむき茹でて潰しておく。（この時、カレーに入っているじゃがいもや人参も一緒に潰しておく。）
2.　1に残りカレーを加える。（入れすぎると形成し辛いので少しずつ様子を見ながら加える。）
3.　塩、カレー粉で味を調える。
4.　小判形に形成し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5.　180度の油できつね色に揚げる。

ターメリックライス
研いだお米2合、塩小さじ1/2、ターメリック小さじ1、バター大さじ1、コンソメスープ1個を混ぜ合わせ炊飯する。炊けたら底からゆっくりとかき混ぜる。

トマトとフライドオニオンのスープ
焼いたトマトの缶詰、コンソメスープをミキサーにかけ攪拌する。塩、オリーブオイルで調味し器に注ぐ。生クリームを回しかけ、フライドオニオンを飾る。

キャベツサラダ
千切りキャベツはお好みのドレッシングでどうぞ。

それぞれお皿に盛り付けて完成です。
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