2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

自家製ドックパンで焼きそばパン

2017-02-21 09:28 公開

Check
Tweet

IMG_3284 2.jpg

主人が出張で子供達と３人なので夕飯は簡単に済ませるつもりだったのですが。。。
子供達から「焼きそばパンが食べたい！！」とリクエストされ、、
結局ドッグパンから作るハメになりました・・
簡単に済ませるつもりが、逆に手間がかかってしまいましたが
焼きたてパンに挟んで食べる焼きそばパンは最高に美味しかったです！

ドックパン
【材料】8個分

★強力粉・・・250g
★塩・・・3g
★砂糖・・・20g
★ドライイースト・・・4g
牛乳・・・80ml
ぬるま湯・・・100ml
無塩バター・・・30g
打ち粉・・・適量
ドリュール・・・適量
【作り方】
1．★印の材料をボウルに入れ、温めた牛乳とぬるま湯を加えて混ぜ合わせ、手にべたつきがなくなるまでこねます。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。バターを加えてさらに混ぜ合わせて、生地をひとまとめにします。（ここまでホームベーカリーでもOKです。）
2．生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて２倍になるまで発酵させます。
3．フィンガーテストをして穴が戻ってこないようならOK！生地を８分割して丸めなおします。

4．濡れ布巾をかけて10分休ませます。
5. 麺棒で長方形風に伸ばし、手前からくるくると巻き閉じ目をしっかりと指で閉じ、コロコロと転がし形を整える。

6．巻き終わりを下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

7．40度で1.5倍に膨らむまで二次発酵したらドリュールを塗る。

8.　200度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

9.　焼けたらクーラの上で冷まして粗熱を取る。

真ん中に切り込みを入れてV字に開き、マヨネーズを薄く塗り、焼きそばを挟みます。