2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

ペナンカレーと手作りナン

2016-02-12 08:43 公開

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今日は子供達が「ナン」が食べたいと言うので
久しぶりにペナンカレーにしました。
といってもペーストですけど・・・でもその代わりナンは手作りです。

ナンを焼いていると、ニモが「これって何（ナン）なの？ナンなんですかぁ〜。」と、横からしょうもないことを言ってくるんです（笑）
なので「そういうあなたこそ、何（ナン）なんですか？」と、しょうもないことを返す。
すると「私は何（ナン）でもありません。」だって（笑）
しょうもなさすぎて、逆に笑っちゃいました。

ペナンカレー

鍋にサラダ油、ニンニク、生姜のみじん切りを加えて火にかける。食べやすい大きさに切った鶏肉、玉ねぎ、ナス、カリフラワー、パプリカなどお好みの具材を加えて炒める。ペナンカレーペーストを加えて煮込む。具材に火が通れば出来上がりです。仕上げに生クリームをかけるとマイルドになって食べやすいです。

ナンの作り方はこちらを参考にして下さい。

ターメリックライス

炊飯器にといだお米、塩、コンソメスープ、ターメリック、バターを加えて炊飯する。炊き上がったら底からゆっくりとかき混ぜる。

サラダ

ルッコラ、茹でたブロッコリー、白ぶどうにアイランドドレッシングをかける。

えびせん

えびせんを油で揚げて、しっかりと膨らんだら取り出す。

肉団子スープ

チキンスープに肉団子と豆腐を加えて煮立たせ、仕上げにネギを散らしました。

ラッシー
ヨーグルト：牛乳を１：１で混ぜ合わせ、お好みでシロップを加えてかき混ぜる。

それぞれお皿に盛り付けて完成です。