2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

ワラサの甘酢ソース

2011-01-21 12:39 公開

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スーパーでワラサが1尾278円！！！
ブリほど高くないにしても
いつもなら1尾498円はするので、もう飛びついて買いました（笑）

ワラサってご存じですか？簡単にいうとブリの小さいのだと思ってください。
ブリは出世魚で、成長とともに呼び名が変わります。
しかも、ややこしいのが地方によっても呼び方が違うの。

関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリというように名前が変わっていきますが
関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリなんて風に呼ばれ、微妙に違っています。
ほかの地方では、また違った呼び方をされているみたいで、なんだかややこしいですよね、、

名前はややこしいですが、食べるとすごく美味しい。
まず3枚におろして、半身はお刺身で頂きました。
アラはアラ煮にして、残った半身は翌日、竜田揚げにして甘酢ソースをかけました。

【材料】4人分（201円）
ワラサ・・・半身
下味（酒、醤油各大さじ1、おろし生姜1片）
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
大根・・・5cm
人参・・・5cm
★水、酢、醤油、砂糖・・・各大さじ1
★ゴマ油・・・小さじ1
小葱・・・2，3本
【作り方】
①ワラサは皮をはぎ、骨抜きをして、1cm幅にそぎ切りにします。ボウルに下味の材料を入れ、ワラサを加えて10分ほど漬ける。

②①に片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
③お皿に千切りにした大根と人参を敷き、②を並べる。
④★印の調味料を混ぜ合わせ③にかけ、ねぎを散らす。

なんだろ〜めっちゃ美味しくて、少し懐かしい味がします。
どこで食べたんだろ〜？？？
そういえば小学生の頃に給食で食べたような気がします。
あの頃は好き嫌いがいっぱいで・・
魚自体、食べられなかった気がするけど

そう思うと、うちの子供たちはパクパク食べて、ちょっとエライと思ったわ。

白菜とハムを食べやすい大きさに切り、しんなりするまで炒めたら、塩、オイスターソースで調味し、黒胡椒をたっぷりと振り掛けて完成です。

お味噌汁はワカメとエノキです。

ご飯は炊き立てご飯に、紫蘇ヒジキを混ぜ込みました。

最後にまとめ！本日の献立予算はこちら（378円）

●ワラサの甘酢ソース（201円）
●白菜とハムの黒胡椒炒め（83円）
●紫蘇ヒジキごはん（49円）
●わかめとエノキの味噌汁（38円）

このバランスとボリュームで、この安さはかなりいい感じです♪