2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

牛肉のもっちり絹厚揚げ巻き

2010-08-19 09:11 公開

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夏休みも残すところ、あと少しです。
娘が夏休み中に自転車を補助なしで乗れるように練習したい！
と、言っていたのですが
毎日異常なまでの暑さで、練習なんて無理・・
結局、一度練習に付き合って終わりました・・

残りの休み・・
ダイエットのつもりで付き合ってあげるとするかな。。

しかしながら、キッチンに立つだけでもサウナに居る気分です・・

はいでは本日のお料理です。
牛肉切り落としが100g88円と特売！
最近、ハマっている絹厚揚げも1丁88円だったので
スティック状に切って肉を巻きつけ、甘辛煮にしました。
【材料】4人前（318円）
牛肉切り落とし・・・250g
絹厚揚げ・・・1枚
小麦粉・・・大さじ1
★酒、醤油、みりん・・・各大さじ2
★砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1/2
【作り方】
①牛肉は1枚1枚広げ、薄く小麦粉を振りかけ、スティック状に切った絹厚揚げを乗せ巻きつける。

②フライパンを熱し①の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
③表面に焼き色が付いたら★印の調味料を加え、煮絡める。

絹厚揚げのもっちりした食感に、牛肉の旨みがでた甘辛味でごはんが進みます！
子供たちにも食べやすいミニサイズで「お餅みたい〜」と、パクパク食べてくれました。

コンソメスープ1カップに炒った干し赤エビ大さじ1を加えて煮立たせ、ごはん3杯、ピザ用チーズ大さじ2、牛乳1カップを加え、塩、こしょうで調味する。仕上げに枝豆を加えたリゾットです。
食べる直前に粉チーズをかけるとさらに美味しいです！

ざく切りにした塩もみキャベツ1/6個、1cm幅に切ったロースハム3、4枚、サラダ油、マヨネーズ、酢各大さじ1、こしょう少量を合わせたサラダです。

出汁を取った後の昆布を細切りにし水、砂糖、醤油、みりんで煮て、ごまを加えてた自家製昆布の佃煮です。

最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（510円）

●牛肉のもっちり絹厚揚げ巻き（318円）
●干し赤エビと枝豆のリゾット（96円）
●ざく切りキャベツとハムの簡単コールスロー（67円）
●自家製昆布の佃煮（29円）

少しの牛肉も、こんな風にかさ増しすればボリューム満点でヘルシーな献立になります。
市販のすき焼きのタレを使えば、さらに簡単に味付けができます。