マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

マグロの照り焼きハンバーグ

2010-04-09 10:45 公開
　　

最近ちょっとハマっているものがあります。

それはマグロの切り落としです！

マグロといっても安いびんちょうマグロの方ね、、

それも刺身用ではなく加熱用は、さらにお買い得！！

 

実は私も手が出ずにいたシロモノなんですけど・・

あまりの安さに買ってみようって気になりました。

そして初めて作ったのがびんちょうマグロのゴマ焼きです。

これがものすごーく美味しくて私の中でヒットしました！

 

そしてまた買ってしまったんです↓

P1070763.JPG

びんちょうマグロの切り落としが1パック

なんと100円！！！

今日はこれをマグロの照り焼きハンバーグにしました。

ポイントは血合いの少ないものを選ぶと、臭みがなく美味しく仕上がります。

【材料】4人前（437円）

びんちょうマグロの切り落とし・・・400g

パン粉・・・大さじ2

牛乳・・・大さじ3

玉ねぎ・・・1/2個

☆卵・・・1個

☆おろし生姜・・・10g

☆塩、こしょう・・・各適量

☆酒、醤油・・・各大さじ1

★酒・・・大さじ1

★醤油・・・大さじ3

★砂糖・・・大さじ2

★みりん・・・大さじ2

★水・・・大さじ3

片栗粉・・・小さじ1

付け合わせ・・・キャベツの千切り、プチトマト

【作り方】

①びんちょうマグロの切り落としを包丁で叩く。玉ねぎはみじん切りにして透明になるまで炒め、粗熱をとっておく。

P1070766.JPG

②ボウルにパン粉と牛乳を浸しておき、①と☆印の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

P1070767.JPG

③②を4等分し小判形に形成する。サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、蒸し焼きにして中まで火を通す。

④③を取り出しフライパンの汚れを軽く拭きとる。★印の調味料を加え、煮立ったら同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤お皿にマグロハンバーグを盛りつけ④のタレをかける。付け合わせの野菜を添える。

P1070781.JPG   

良い焼け具合です〜

タレがよく絡まるように、片栗粉でとろみを付けてみました。

P1070788.JPG

中はこんな感じです。

魚臭さは全くないです。

柔らかくて甘辛くてごはんが進みます。

子供たちはチキンのハンバーグだと思って食べてたみたい。

 

P1070778.JPG

サツマイモは乱切りにして水にさらし、だし汁、酒、醤油、みりんで炊いて、煮っ転がしにしました。

サツマイモは崩れやすいので、転がすというよりは鍋をやさしくゆする感じです。

汁物は具が見えていませんが・・えのきが入っています。

照り焼きハンバーグには白ご飯が一番。 

 P1070771.JPG 

最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計437円）

 

●マグロの照り焼きハンバーグ（245円）

●サツマイモの煮っ転がし（133円）

●えのきの味噌汁（29円）

●白ご飯（30円）

マグロの切り落としは、鮮魚コーナーの隅のほうにひっそりとあると思います。

低カロリー、低コストで、体にも財布にも優しい献立ができました♪

マイティ

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

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