マイティさん連載：朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん
2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

胸肉なのにジューシー鶏のから揚げ

2010-03-26 08:05 公開
　　

子供たちの大好物といったら、うちでは鶏のから揚げです！

もも肉で作る鶏のから揚げは美味しいけど、もも肉ってちょっと高いですよね？

わたしが普段買い物しているスーパーでは、もも肉が100g88円、胸肉が100g35円なので

胸肉はもも肉の半額以下で買えます！

そこで！ 胸肉を何とかしてもも肉にできないかと、考えてみました〜

 

 

胸肉はもも肉に比べて皮の量が少ない、、

私はから揚げの皮のカリカリとした食感が大好きなんです。

そこで！あるものを鶏皮に見立てて作ってみましたよ〜

さて、そのあるものとは・・

 

 

はいでは本日のお料理です。

胸肉なのにジューシー鶏のから揚げ

 【材料】4人前（188円）

  鶏胸肉・・・1枚

  薄揚げ・・・3枚

★おろし生姜・・・1片

★塩、こしょう・・・各少量

★醤油・・・大さじ2

★酒・・・大さじ1

小麦粉・・・大さじ3

卵・・・1個

揚げ油・・・適量

【作り方】

1）ボウルに一口サイズに切った鶏胸肉、手でちぎった薄揚げ、★印の調味料を加えて混ぜ合わせ30分置く。 P1070594.JPG  

2）小麦粉をまぶし、とき卵を加えてよく練り混ぜる。

3）鶏胸肉と薄揚げを適量つかみ、180度の油でカラリと揚げる。 P1070617.JPG  

あるものの正体は薄揚げでした〜

 

薄揚げが鶏皮のような食感でカリカリ！！

 

やはり元は大豆ですから鶏皮のような旨みや肉汁はないけど・・

 

しかしながら胸肉がもも肉に一歩近づいた感じです。

 

薄揚げをふんだんに入れたので、胸肉のパサパサ感が気になりませんでした。

 

それに量もかさ増しされて、胸肉1枚で24個も作れました！！

P1070611.JPG

 

あとは前日にチャーシューを作ったので、残ったチャーシューと、玉ねぎ、レタスをチャーハンにしました。

塩、コショウとチャーシューの煮汁で味付けしました。

チャーシューがなくても、ウィンナーやハム、魚肉ソーセージなどで代用できます。

チャーシューの煮汁がなくても、隠し味に焼き肉のタレを入れると美味しくなります。

 

半額で買ったブロッコリーアルファはプチトマトと一緒にカップサラダにし

酢とサラダ油を１：１で合わせ、そこへ柚子胡椒、醤油、みりんを少量加えたドレッシングをかけました。

スープはお湯を沸かし、大根の皮の千切りを加え

鶏ガラスープ、薄口醤油、塩コショウで味付けし、仕上げにごま油で風味付けしました。

P1070607.JPG  

最後にまとめ！今日の献立予算はこんな感じです。（合計411円）

 

●胸肉なのにジューシー鶏のから揚げ（188円）
●チャーシューとレタスのチャーハン（105円）
●ブロッコリーアルファのカップサラダ（84円）
●大根皮の中華スープ（34円）

 

それではまた来週〜(=^▽^=)ノ

マイティ

マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。

著書に「マイティさんち家の満足ごはん」（成美堂出版）がある。ブログ「１ヶ月２万円の節約レシピ」も要チェック！

こちらもチェック！

カテゴリー

月別アーカイブ

月別アーカイブ一覧

新着！公式連載

他の連載もチェック！