もちもち米粉のシンプルパンケーキ（卵・乳・小麦不使用）

こんにちは。

アレルギーっ子のレシピを
連載中のＫａｅです。

上新粉で作るシンプルなパンケーキ！
もちもち感がとっても美味しいです♪

パンケーキに蒸しパン、クッキー、

素朴がシンプルになるほど
かえって難しい...

このパンケーキは

何度焼いたことでしょう・・・

でも、その割には
たいしたレシピ
ではないのですが(^^ゞ

私のおやつへのこだわりは

材料はシンプル、手順はかんたん。
思い立ったらすぐ作れる

甘さ控えめ、
食べるときに応用がきくように。

今回は基本中の基本、
シンプルな基本パンケーキです♪

ふっくら焼くポイントは、
水分を少なめに、固めの生地にすること。

フライパンに生地を落とすとき、
たら～っとではなく
ぽった～り落とす。

片面焼いてひっくり返したら、
上からやさしく抑えると、
きれいな平らになります。

水分は、水より豆乳を使うと
ふんわり焼けますが、水でもＯＫ。

若干 膨らみは劣りますが、
もちもち美味しいです♡

とってもシンプルなので、
ジャムやシロップのほか、
あんこを挟んだり、

焼きもちのように、
海苔としょうゆで食べたり、

ごはん代わりにもアレンジ自在。

小麦粉とはまた違う
素朴な美味しさ、もちもち食感を
楽しんくださいね!(^^)!

■材料（直径約7㎝のもの5枚分）

上新粉(米粉）　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/２
てんさい糖 大さじ１/２
水　１００ｍｌ（豆乳の場合は１１０ｍｌ）

■作り方

１．全ての材料をボウルに入れて、スプーンでよく混ぜる。

２．フライパンに油（分量外）を弱火強で熱し、１を丸く形を整えながら落とす。
　　ふたをして片面２～３分ほど焼く。好みのジャムやシロップで。

＊裏がえすタイミングはフツフツ穴が開き、まだ表面が濡れている状態。