漬け込みなし☆骨付きチキンのスキレット焼き（クリスマスにも）

こんにちは。「Quality of Life by JUNA」のJUNAです。

今日は、クリスマスに合うチキン料理をご紹介します。

「漬け込みなし☆

骨付きチキンのスキレット焼き」

【材料】3人分

骨付き鶏もも肉･･･3本（そんなに大きくないものです
下処理用塩･･･適量（多め）
粗びき黒コショウ･･･適量

A:おろししょうが･･･ひとかけ分
A:おろしにんにく･･･好みの量（私は1/2かけ分用意）
A:酒、みりん、しょう油･･･各大さじ1強
　※鶏肉が大きい場合は増やしてください。
A:はちみつ･･･小さじ1
バター･･･15g

付け合わせ
ベビーリーフ、さつまいものソテー


【作り方】

1.鶏肉の両面に多めに塩をふって30分ほどおいたら、流水で全体を洗い流し、
キッチンペーパーにとって水気をしっかりとおさえる。

※安い外国産のお肉もこのひと手間で臭みが抜け、おいしく食べられます。

2.両面に粗びき黒コショウをたっぷりとまぶす。
※下処理の時の塩が多少入っているので、コショウだけでOK。

3.スキレットに油をひいて中火にかけ、2を皮目から焼く。
※このあたりでオーブンを220℃に予熱します。

4.よい焼き色がついたらひっくり返し、
反対にも焼き色をつける（中まで火を通す必要はなし）。

5.4を220℃のオーブンに入れて10分、ふた（なければアルミ箔）をして
200℃で20分ほど焼く。焼いている間にAを混ぜ合わせておく。

6.5を弱めの中火にかけてAを回し入れ、グツグツさせながら全体にタレを
からめる。途中バターを加え、スプーンなどを使って鶏肉の上に
タレをかけながらツヤを出す。

水分が減り、タレがトロっとすればOK。
付け合わせとともに皿に盛る（タレもかける）。



クリスマスにぜひどうぞ♪





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