【夏休みのランチにも♪】簡単☆和そぼろ丼

 

お盆休みもあけましたが、子どもたちの夏休みはまだまだ続きます。

 

というわけで、お昼ごはんにもなる簡単丼を今日は紹介します。

 

 

「簡単☆和そぼろ丼」

 

【材料】3人分ほど

 

豚挽き肉･･･250g

しいたけ･･･2枚

白ねぎ･･･1本

しょうが･･･ひとかけ

 

A:酒･･･大さじ2

A:みりん･･･大さじ1

A：八丁みそ･･･大さじ1

A:しょう油･･･大さじ1と1/2

 

もやし･･･1/2袋

ごま油･･･大さじ1

塩･･･適量

白ごま･･･適量

 

ごはん･･･適量

白髪ねぎ、糸唐辛子･･･適量

 

 

【作り方】

 

1.しいたけ、白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

 

2.Aは一緒に混ぜ合わせておく。

 

 

 

3.もやしは熱湯でさっとゆがいてざるにあげ、

ごま油、塩、白ごまで和えておく。

 

4.フライパンにサラダ油（分量外・適量）をひき、

強めの中火でしょうがと白ねぎを炒める。

香りがたったらひき肉を入れて強火にし、さらに炒める。

 

　

 

 

5.ひき肉に8割がた火が通ったらさらにしいたけを加えて炒め、

Aをまわしがける。

水気がほとんどなくなるまでしっかりと炒め合わせる。

 

　

 

 

6.茶碗にごはんを盛り、3のもやし、4のそぼろをのせ、

白髪ねぎ、糸唐辛子をのせれば完成。

 

 

と〜っても簡単で、しかもおいしいですよ＾＾

 

暑くてばて気味でも、スルスル〜っとおなかに入ります。

 

白髪ねぎが苦手なお子さまははぶいてもOKです。

 

ぜひお試しください♪

 

 

 

 

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☆お知らせ☆

 

 

 

 

8月28日

 

「JUNAさんの幸せ和風ごはん」（宝島社）

 

を発売することになりました！

 

 

2年ほどかけて温め続けてきた和食の本です。

たくさんの方々に和食のよさ、そしておいしさを伝えたいと思い、

「家庭料理」という視点から、作りやすい和食の数々を集めてみました。

和食の王道から、少しはずしたものまで、

様々な料理を提案させていただいています。

また、JUNA流のだしのひき方も、かなり詳しく紹介させていただきましたので、

おだしについてちょっと興味があったり、

和食に興味があったりしましたら、ぜひお手に取っていただければ幸いです。

 

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どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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Quality of Life by JUNA

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