クリスマスに☆漬けこみなし☆骨付きもも肉ソテー

 

もうすぐクリスマスですね〜♪

 

昨年の今ごろも、やっぱり骨付きもも肉のレシピを紹介しましたが、

（去年はクリスマスに☆チキン＆ライスのワンプレート）

今年もおいしい骨付きもも肉の料理をご紹介しますっ。

 

今回は、お安いスーパーの骨付きもも肉で、

漬けこみなしでできちゃうチキン料理♪

昼間おでかけしたとしても、夜帰ってきてからちょっとした調理できてしまう、

お急ぎの方にはとっても嬉しい一品ですよ＾＾

 

ぜひレシピご覧になっていってください☆

 

 

「クリスマスに☆漬けこみなし☆骨付きもも肉ソテー」

 

今回は、スーパーで山のようにうっていた、

1つなんと98円というもも肉をチョイス。

外国産にはなりますが、ちょっとした下ごしらえをすることで、

ちゃんとおいしくいただけます＾＾

 

【材料】３人分

骨付き鶏もも肉･･･中3本

下処理用の塩・・・多め

塩･コショウ･･･適量

 

以下タレ材料

水･･･大さじ2

酒・・・大さじ3

しょう油・・・大さじ2弱

ケチャップ･･･大さじ1強

はちみつ・・・小さじ1

にんにくすりおろし・・・ひとかけ分

 

☆付け合わせ

にんじんのグラッセ、じゃがいものソテー、プチトマト、パセリ

 

【作り方】

 

1.お安いお肉、ブロイラーのお肉は、まずたっぷりの塩をすりこんで30分ほどおいておく。

　※味付けには全く関係のない塩になるので

　とにかくたっぷりと多めにすりこんでください。

　※この料理は調味液に漬けこむことはないですが、

　この作業だけはできるだけやってほしいところです＾＾

 

2.　鶏肉からかなり水分が出ているので、

塩とともにきれいに水で洗い流したら、

キッチンペーパーで水気をしっかりと全てふきとる。

 

 

※これが塩による下処理が終わったところです。

 

3.　皮目にフォークでまんべんなく穴をあけたら、塩･コショウをする。

※塩は普通でいいですが、黒コショウはたっぷりとひいてください。

 

4.　フライパンにサラダ油(分量外）をひき、3の表面を強めの中火で焼く。

中まで火を通す必要はなく、外側によい焼き色をつけてパリパリにする。

 

 

※お肉をやいているあいだに、オーブンを220度に予熱開始しておきます。

 

5.オーブンの天板にオーブンシートをしき、さらにグリル用の網をおいたら、

そのうえに4のチキンを並べ、220度で20分ほど焼く。

 

 

20分焼いたのがこちら↓

 

 

※余分な脂も下におちて、ふっくら、こんがり焼き上がっています。

 

6.　鶏肉を焼いた4のフライパンの汚れなどをキッチンペーパーできれいにふきとったら、

そこにタレの材料を全て入れてしっかりと溶かし、中火にかける。

グツグツとしてきたら、5の鶏肉を入れ、ソースをスプーンでからめながら、

照りを出していく。

 

 

ソースの水分がほとんどとび、かなり濃縮してドロっとなれば完成。

 

 

付け合わせとともにお皿にもる。フライパンに残ったソースもしっかりと鶏肉にかける。

 

 

 

こんな感じに完成です♪

98円のもも肉とは、決して思えないおいしさですよ〜！

オーブンで焼いている間に、付け合わせを作っておいたり、

ちょっとしたサラダを作っておけば、

立派なクリスマスメニューになります。

 

ぜひぜひ、こちらのチキンも作ってみてくださいね（*^_^*）

 

 

 

 

Quality of Life by JUNA

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