メニューのマンネリ化は盛り付けで解消する。

家庭料理というのは、毎日毎日違う料理を作るものではなく、

ある程度のローテーションでぐるぐるまわすものです。

これはどこの家庭でも当たり前のことで、なんら問題はありません。

 

ただ、家族に

「またこれ？」

という雰囲気を出された場合、作り手としては頭を抱えるわけです。

 

これで陥りがちなのが、

目新しいおかず作りにチャレンジしてみる方法。

どこの国の料理なんだ？？

っていう自分でもよくわからない料理にチャレンジしてみたり、

使ったのことのない不思議な調味料を買ってきて、

料理に加えてみたり･･･（苦笑）

 

もちろん悪くはないのですが、

知ってます？

 

家族、･･･特に男性陣は、

「またこれ？」と言う雰囲気をあからさまに出しつつ、

でも

「やっぱり定番は大きくはずしてくれるなよ。」

というとても矛盾した気持ちを持っている

生き物なのです(笑)

 

私もマンネリ化を打破するために何度か変な料理を作り(笑)、

夫に「いつものでいいよ。」と言われたり、

目新しい調味料を買って、たいしてうまくもないものを作り、

結局その調味料は一度しか使わず、無駄にしてしまったり･･･(汗)

まぁ、いろいろあったわけでございます。

 

そこでいきついたのが、

新しい料理に手を出すことではなく、

「盛り付け」で変化を出すという方法です。

 

 

これ、なんだかわかりますか？

 

ふふふ。

 

これ、大抵の人が大好きな「とんかつ」なんです＾＾

 

とんかつって、だいたいキャベツの千切りと一緒で、

お皿にキャベツととんかつとをそれぞれ盛って、おソースかけて食べるもの。

 

でもそんな固定概念はとっぱらい、

斬新な盛り付けをしてみたというわけです。

 

大事なのは

とんかつはあくまでそのまま！

という点(笑)

 

 

まずは、皿の中央に、グリーンリーフとピーマンの薄切りとトマトを並べます。

 

とんかつは、

豚ロースに塩・コショウをして薄力粉→溶き卵→パン粉で衣をつけ、

揚げ焼きに。いたって ふつーです(笑)

 

で、とんかつが揚がったら、いつものように食べやすい大きさに切ります。

これもいつもと同じ。

その切ったとんかつを、

サラダの上にランダムな感じで積み上げていく、

という点から変化を出すわけです。

 

 

で、ポイントはこれ。じゃがいもを千切りにして素揚げし、塩をしたもの。

これをとんかつの上にこんもりとのせます。

いつもだったらその料理にはない「食感」を加えるということは、

思いのほか、かなりの変化につながるものです。

 

 

あとは、レモンを添えて、食べる時は、レモンをきゅっと全体に絞り、

おしょう油をさらっと全体にかけるだけ。

 

いつものとんかつが、全く別物に変身しちゃた感じがしませんか？

 

家族にとっては、

「とんかつ」という定番料理はしっかりと守られているわけですし、

変な調味料を加えられたわけでもありません。

ソースがしょう油にかわっただけ。

しょう油は食べ慣れた味ですので、間違いがありません。

また、上のじゃがいもがいい仕事をしてくれるわけです。

素材としてはどれも食べ慣れた味ですので、

こちらもなんら問題は起こらないでしょう。

 

これで、家族は、

定番料理でありながらもいつもより新鮮な気持ちで、

「とんかつ」と向き合うことができるはずです(笑)

 

このように、メニューのマンネリ化は、

盛りつけをかえるだけで充分カバーできるものであることを覚えておくと、

少ないレパートリーの中でも

バラエティーに富んだ演出ができるようになるわけです。