ご挨拶と「さっぱりトマトの冷製パスタ」

はじめまして＾＾JUNAです♪
この度、レシピブログさんで連載をさせて頂くことになりました。

 

ブログ「Quality of Life by JUNA」では
JUNA節という独特なしゃべり口調で、
料理や家族の日常をお話させて頂いていますが、
こちらでは、できるところまでおしとやかに(笑)
ぎりぎり行けるところまで、猫をかぶりつづけて(おいおい)
やっていきたいと思っております。

 

こちらでは、料理の盛り付けを主にして記事を書いてまいりますので、
興味のある方々は、ぜひ、一緒に料理を楽しみましょう♪

 

 

 

今回紹介させて頂くのは、
いわいる「こんもり盛り」の代表、パスタからいきます♪

 

「さっぱりトマトの冷製パスタ」

 

【材料】２人分
パスタ･･･200g
パスタをゆでる湯、塩･･･適量

トマト･･･1個
大根･･･輪切りで7?8cm
塩蔵わかめ･･･20g
きゅうり･･･1本
大葉･･･7〜8枚

オリーブオイル･･･大さじ3
しょう油･･･大さじ2
レモン汁･･･小さじ2

 

【作り方】
1.トマトは5〜6ミリの角切りする（種は取りのぞく）。
大根、きゅうりはおろし、ざるにあげて軽く水きりしておく。
塩蔵わかめは塩を洗い流したら、粗みじん切りにする（水では戻さない）。
大葉は千切りにする。

  

 

※盛りつけを美しく見せるための一番の基本は、包丁がしっかりと手入れしてあることです。常にベストコンディションの包丁で素材を扱うことにより、ワンランク上の盛りつけを表現することができます。

 

2.オリーブオイル、しょう油、レモン汁を一緒によく混ぜておく。

 

3.塩（湯の1％目安）を加えたたっぷりの湯で、パスタを規定時間より少し長めにゆで、
流水でしごきながら冷やしたら、皿にこんもりと盛る。

 

 

※トングを回転させながら上に引き上げるように盛りつけます。普通の盛り付けならこのままでいいのですが、このパスタは、さらに上にも盛るため

 

 

こんもりとさせた上の中央をあえて少しくぼませます。

 

4.大根と塩蔵わかめを一緒にあわせてよく和え、2の上にのせる。

 

 

 

※くぼませたところにすっぽり収めるようにこんもりと盛ります。

 

さらにおろしきゅうり、トマトの順にのせ、大葉を一番上にのせる。

 

 

 

 ※きゅうりは、また上にトマトをのせることを考えて平らめに盛ります。

 

余ったトマトはまわりに散らす。

 

5.2を全体にまわしかけ、よく混ぜて頂く。

 

 

 

 

こ〜んなに高く盛れました(笑)
家でもこんなふうに演出すると、レストランみたいな雰囲気に♪

 

 

 

 

 

あとは、もったいないですが(笑)これを崩してよく混ぜます。

 

 

 

 

暑い夏にはぴったりのおいしいパスタです。
彼氏や友達、それからご家族と一緒に、ぜひ楽しんでみて下さいね＾＾