2015年9月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

銘菓の味！洋風ミルキー餡

2014-09-19 09:13 公開

おはようございます。

黒髪ブームに乗り、今年に入り脱金髪しました！
正確に言えば、トップ黒髪・毛先金髪のバイカラーですが・・・

それに合わせ、ヤンキー細薄眉も止めて眉毛ボーボーを試みているのですが、

若い頃から眉を痛め付けていたせいか、

毛根が瀕死の重体となり、なかなか生えてくれません(=_=)

わたしもいつか　富市みたいに　なれるかな(´・ω・`)

本日も前回に続いて、好きな菓子再現シリーズ。

今回は大好きな博多銘菓、通りもんに入っている餡を再現してみました。

白餡にコンデンスミルク×生クリーム×卵黄×スキムミルク×バターを加え、

ミルキーでねっとり濃厚なあの味に限りなく近づけたかと思います。

材料

A白餡　150g

A生クリーム　20g

A卵黄　18g

Aコンデンスミルク　12g

Aスキムミルク　9g　

無塩バター　15g

作り方

1：小鍋にAを入れて弱火にかけ、へらでこまめに5分ほど混ぜる。

2：もったりしてきたら火から外し、無塩バターを加えて馴染ませて完成。

※冷めると固くなるので気持ち柔らかめでOK。

舌触り滑らかで、お饅頭やパンのフィリングだけでなく、

ロールケーキ生地で巻いたりバターケーキに練り込んだり、

スプレッドとしてトーストしたパンに塗っても美味しく頂けます。
連載102-3　銘菓の味！洋風ミルキー餡345-460.jpg

次回はこのミルキー餡を使ってのパンをご紹介させて頂きますので

お時間がありましたら遊びに来てやってください(/ω＼)

いたるんるん

旦那さまと愛犬ライライの3人暮らし。短大保育科卒業後、結婚。食べること＆作ることが大好きで、独学でパン作りをスタートしブログ「＊Eternal happiness＊」はレシピブログのパンランキングで常に上位になるほど人気となっている。