サーモンのフィッシュケーキ

 え？？

甘いお魚のケーキ？

なんて想像するとちょっと怖いお料理ですね。（笑）

大丈夫♪心配いりません♪

こちらでも人気のお魚をたっぷり使った１品です☆

早く言えばお魚入りコロッケみたいです♪

タラや鮭などで作られます☆

今日は季節感を意識して♪

美味しい鮭を使ってサーモンフィッシュケーキご紹介します☆

サーモンフィッシュケーキ　材料　２人分　（４個分）

生鮭　２切れ　（合わせて２００ｇ）

じゃがいも　１個　１００ｇ

白ワインまたは酒　５０ｃｃ

サラダ油　適量

Ａ

パセリみじん切り　山盛り大さじ１

小麦粉　大さじ１

塩　小さじ1/4←お好みで調節してください。

胡椒　適量

Ｂ

小麦粉　適量

卵　１個

パン粉　適量

作り方

１、フライパンに白ワイン、皮を取り除いた生鮭を入れ、弱火で蓋をして約７分前後蒸し焼きにして中まで火を通して皿に取り出しほぐしておく。

２、皮をむいたじゃがいもを４等分にし、柔らかくなるまで煮て、マッシャーまたはフォークの背で潰しておく。

３、１、２、Ａを大きめのボールに入れてよく混ぜる。

4,平たい円形に形を整える。

５、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

６、油をフライパン半分ぐらいの深さまで入れて中温に熱し、両面からカラッと揚げてしっかりキッチンぺーパーの上で油をきって完成♪（この時焦げやすいので真ん中は避けて場所を変えながら揚げましょう。）

＊もしくは１センチほどの油を入れて中火で揚げやきにしてもよい。

レモンを添えて♪

タルタルソースがよく合います♪こちらを参考にしてください☆↓

究極のフィッシュ＆チップスを作ろう♪　④いろいろ応用できるタルタルソース

＊ポイント＊

１、パセリを刻んで加えましたが、そのほかのお好みのハーブを加えても美味しく出来ます♪ディルなんかがとっても良く合います＾＾

２、今日はシンプルにしましたが、お好みで玉ねぎ（1/2個）のみじん切りを魚を蒸し焼きにするときに加えて具材に混ぜ込むととまた一味違って美味しいです☆ その時は汁気は加えないように気をつけましょう。

ぎっしり詰まったお魚を堪能してくださいね〜♪

今日はタラでも作ってみました♪（笑）

 そのほかの魚料理♪

究極のフィッシュ＆チップスを作ろう♪　③主役のBattered cod (バタード　コッド）

お魚屋さんとイギリスのチャーハン♪ケイジャリー

ではまた来週〜〜♪