ガパオ炒め＆ヤムウンセン

数年前からタイ料理にハマり、いくつか調味料を購入して家でも作ってみましたが、

その中でも好きなメニューがこちらの「ガパオ炒め」と「ヤムウンセン」

オイスターソースとナンプラーで味付けしたお肉とご飯、

そして半熟の玉子を混ぜながら食べるガパオ炒めが美味しい♪

【ガパオ炒め】　２人前

鶏ひき肉　　　　　　２５０g　　（鶏ムネ肉を包丁で細かくしてもOK)

ししとう　　　　　　　１２本

パプリカ(赤)　　　　1/4個

バジルの葉　　　　　８枚　

オイスターソース　　大さじ１〜２

ナンプラー　　　　　　大さじ１〜２

輪切り唐辛子　　　　お好みの量

ごはん　　　　　　　　２杯分

玉子　　　　　　　　　　２個

油　　　　　　　　　　　適量

（１）フライパンで鶏肉を表面の色が変わるまで炒めたら、

　　ししとう・パプリカ・唐辛子を加えてさらに炒める。

（２）野菜がしんなりとしてきたら、オイスターソース・ナンプラー・刻んだバジルの葉を加えて炒める。

　　・この時に別フライパン、もしくは事前に玉子を焼く。

（３）お皿にご飯と(2)を盛り付け、玉子をのせたら完成です。

今回は黒いスクエアのお皿に盛り付けし、脇にパクチーとデンファレの花を一緒に添えてみました。

これだけで ちょっと華やかなプレートになったような．．．。＾＾

（茎から取れてしまった花を活用してみました。）

そして、ガパオ炒めと相性も良い、タイ風春雨サラダの「ヤムウンセン」

さっぱりとしている中にも、ひき肉やエビの美味しさを感じるサラダです。

お店で食べるタイ料理も美味しいですが、たまにはおうちで・・・。