きのこたっぷりデミハンバーグ

先週末の夕飯に、きのこたっぷりのデミハンバーグを作ってみました。

週末という事で、ワインと共に・・・

 

 

少しこってりに見えますが、きのこたっぷりなので意外とヘルシー。（・・・だと思いたい。笑）

そんな今回のソースは、デミグラスソース缶を使ってアレンジしたレシピなのでとっても簡単です。

 

 

【きのこたっぷりデミハンバーグソース】　

しいたけ　　　　　　　　　４個

まいたけ　　　　　　　　１パック

しめじ　　　　　　　　　　１パック

バター　　　　　　　　　　　１０g

サラダ油　　　　　　　　　小さじ１

（A）

デミグラスソース缶　　　　１缶

水　　　　　　　　　　　　　１００cc

顆粒コンソメ　　　　　　　小さじ１

ケチャップ　　　　　　　　 小さじ１〜２

 

１）バターとサラダ油をフライパンで熱して、きのこ類を炒める。

２）きのこ類がしんなりとしてきたら（Ａ）を加えて、少し煮詰める。

３）ハンバーグにかけたら完成。

※ハンバーグを焼き、取り出したフライパンに赤ワイン２０ｃｃを加えて

　アルコール分をとばし、そこへこのソースを加えるともう少し奥深いソースになります。

　また、今回のソースはハンバーグ４つ分を目安にした分量です。

 

ちなみに今回の付け合せには、茹でたブロッコリーを細かく刻んだものと

茹でたフェットチーネを和え、塩コショウ・オリーブオイルで軽く味付けしたものを添えました。

彩りも良く、一緒に食べても美味しかったです♪

 

そして、もう1品は温野菜をタプナードソースで和えたサラダ。

 

 

 

こちらは、茹でたジャガイモ・ニンジン・インゲン・赤パプリカ・カリフラワー・ホタテを

ブラックオリーブ・アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルをプロセッサーで攪拌したソースで

和えたものです。

ハンバーグソースにたくさんのきのこ類は使ったのですが、

その他に野菜を添えなっかたのでこちらで野菜不足を解消。

ワインにも合う１品でした。（＾＾）

 

 

また、パスタを少なめにしたので足りないかな？と思ってフランスパンも用意したのですが、少し欲張って大きく作ったハンバーグでお腹いっぱいとなってしまい、結局は翌日「フレンチトースト」にして頂きました。

でも、パンやパスタとの相性も良いのですが、、ご飯とハンバーグ。という組み合わせも美味しいですよね〜。＾＾