作り方

1. 1.

   卵は割りほぐし、水を加えてよく混ぜる。
   ざるで２～３回濾してなめらかにする。
   

2. 2.

   １の卵液に、とろろ昆布としょうゆを加えて全体をさっと混ぜる。器に３等分して注ぐ。
   

3. 3.

   蒸し器（蓋付であれば水を張ったフライパンでも可）に入れて、１０分前後卵が固まるまで加熱する。
   途中で様子を見て、桜エビを加える。
   

ワンポイントアドバイス

・とろろ昆布の塩分によって、しょうゆの量を加減してください。
・桜エビは最初に加えると下に沈んでしまうので、卵がやや固まり始めたころで加えます。

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