トルティージャ

作り方

1. 1.

   じゃがいもを縦半分に切ってから５mm厚さの輪切り、たまねぎを薄切りにします。卵はボウルに割りいれ、よく溶きます。
   

2. 2.

   １.のじゃがいもと玉ねぎを鍋に入れて、ひたひたの油を注ぎ火にかけ、ジャガイモが軟らかくなるまで揚げ焼きします。
   

3. 3.

   ２.をザルにあけてよく油を切り(残りの油は取っておいて他の調理に使えます)、卵のボウルに加え、塩コショウします。
   

4. 4.

   温めて油を薄く敷いた小さめのフライパンに３.を流し、大きく２回混ぜたら丸く厚めに形を整え、しっかり片面が焼けたら返して、弱火でさらにしっかりめに焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

スペインのバールでは、大きく作られ、ケーキのように切り分けて出されます。何もつけないで食べるので塩コショウは強めがいいです。
もちろん塩コショウは控えめにして、気分でケチャップをつけてもいいです。

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/sophieinwien/58729716.html

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• 2011/10/19 UP!

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